|
■トップページへ | ■ショッピング方法 | ■ご利用ガイド | ■よくある質問 | ■お問い合せ |
|
|||||
|
|||||
 |
 |
 |
| ■取扱商品 | ：和歌山有田産の極甘みかん |  【9月上旬のみかんの木】 |
| ■代表者氏名 | ：村山 雅英 |
|
| ■所在地 | ：和歌山県有田市 | |
| ■お店の紹介 | ：本場紀州の有田（和歌山県有田市）のみかん農家です。 みかんの箱の中に、美味しいみかんと、そうでないみかんが混ざっている…そんな経験をされた方が大半だと思います。 しかし、このみかんは美味しい“樹”だけを厳選し、まるごと収穫・箱詰めします。大きさにばらつきはありますが、“はずれ”のみかんが無い！そんなみかんをお届けします。 |
|
 |
|
 村山 雅英さん |
通常みかんは、農家から市場に出荷されますが、その他にも市場に出さずに親類にしか送らない「進上みかん」と言うものがあります。 味にうるさい親類に食べてもらうために、農家自身がみかんのおいしい木を選び、木をまるごと収穫し、その収穫したままの状態（赤秀・青秀・LL〜S混合）で箱詰めし、送るというみかんです。 この度、私がお届けするみかんは、その厳選された本場紀州の“樹”から収穫した「進上みかん」です。 みかん好きな方に、本来の味を知っていただきたい！ その願いから、この「進上みかん」の販売をする事にしました。 ノーワックス・手作業により選別し、箱詰め致しておりますので、青秀など少々果皮にキズがあるもの（生傷ではありません。）がございますが、ご理解の上ご購入いただけますよう、よろしくお願いします。  （みかん編）おいしいみかんとは、糖と酸のバランスのとれた物をいいます。糖が高く酸もやや高い方が、みかんはコクのあるおいしい物です。 おいしいみかんというのは、甘くてちょっと酸っぱくて皮を剥いだ時に、良い香がするのです。 みかんは糖分が多くなると、橙色が濃く、赤みが出てきます。またへたが黄緑色になってきます。酸っぱい味の中で刺激的な酸は、皮がしなやかになってくると消えているので、まろやかな味になります。 触って柔らかな皮のみかんで、皮とへたの色を見て選べば、おいしいみかんが食べられます。 |
| ▲このページのTOPへ | |
 |
|
 【甘くなる要素を持っている樹々たち】 |
例えば去年、誰かが育てた1本のみかんの樹がとてもおいしい実をつけたとします。それを今年、他のみかん農家の方が育てたら、去年のみかんとは違う味になります。 |
| 私はみかん畑で、どれがおいしくなる素質がある「樹」なのかを知っています。その樹から採れたみかんは、そのままでは酸っぱいみかんです。これを土壁の蔵で約1ヶ月強、寝かします。 こうすることで、酸味が甘みにかわり、本当においしいみかんとなるわけです。 こんなに手をかけたみかんは、出荷しません。親戚に配るためだけに作ってきました。 私が長年みかんを作り続けて得た、「育て方」を多くの人の舌で確かめて頂きたい。 是非、その感想も聞いてみたい。そんな思いを持っています。 手のかかるみかんなのでそんなにたくさん作れませんが、出荷直前まで「育てた」みかんを数量限定で出荷いたします。 |
|
| ▲このページのTOPへ | |
|
